Alimentation humaine

CAUSSADE SEMENCES, leader Européen en génétique maïs pour la semoulerie

La semoulerie de maïs ou maïserie est un procédé industriel visant à transformer l’amande vitreuse du grain en semoule après séparation des différentes fractions du grain (enveloppe, germe, amandes farineuse et vitreuse).

Différents types de semoules sont obtenues à l’issue du process :

  • les hominies, les plus grosses, d’un diamètre > 2,5 mm entrant dans la fabrication de céréales de petit-déjeuner et de biscuits,
  • les gritz, d’un diamètre compris entre 0,3 et 2,5 mm, utilisés par l’industrie alimentaire pour la fabrication de biscuits apéritifs et par les brasseurs en complément du malt,
  • les semoules raffinées entrant dans la composition de snack apéritif, de barres de céréales, de babyfood.

CAUSSADE SEMENCES est reconnue par les industriels européens comme source de variétés de maïs à excellentes aptitudes semoulières et propose ainsi une gamme complète de variétés de maïs adaptée à la filière semoulière.

CAUSSADE SEMENCES intègre dans ses schémas de sélection les critères recherchés par les industriels semouliers :

  • une très bonne vitrosité des grains : rendement brut semoule élevé et faible indice de flottation,
  • une faible sensibilité des grains à la casse : intégrité de l’albumen,
  • une homogénéité des grains : taille et forme pour faciliter le réglage des machines,
  • une tolérance aux maladies fongiques : fusariose de l’épi et charbon.

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